Sommaire :

Les légumes les plus courants en espagnol
Les légumes-feuilles et salades en espagnol
Les légumes-racines et tubercules en espagnol
Les légumineuses en espagnol
Les aromates et herbes en espagnol
Autres légumes utiles en espagnol
Le genre des noms de légumes en espagnol
Quiz — Les légumes en espagnol

Leçons

Ce que vous trouverez ici : plus de 50 noms de légumes en espagnol, classés par catégorie (légumes courants, légumes-feuilles, légumes-racines, légumineuses, aromates). Chaque mot est accompagné de sa prononciation phonétique et d'un bouton audio. Les pièges de traduction fréquents sont signalés : patata vs papa, le genre masculin/féminin qui change selon les pays, et les faux amis comme col (chou, pas col). Gardez ces tableaux sous la main avant un voyage, un cours de cuisine ou un marché en pays hispanophone.

Les légumes les plus courants en espagnol

Ce sont les légumes que vous retrouverez sur tous les marchés, dans tous les supermarchés et sur toutes les cartes de restaurants du monde hispanophone. Quand vous faites vos courses à Madrid, à Bogotá ou à Mexico, ces mots sont ceux que vous utiliserez en premier. Le piège classique pour les francophones : croire que tous les noms de légumes sont féminins en espagnol, alors que beaucoup sont masculins (el tomate, el pepino, el ajo).

Légumes du quotidien (Verduras del día a día)

🥕 Légumes du quotidien – Verduras del día a día

Espagnol	Prononciation	Français
El tomate	/el to.ˈma.te/	La tomate
La zanahoria	/la θa.na.ˈo.ɾja/	La carotte
La patata / La papa	/la pa.ˈta.ta/	La pomme de terre
La cebolla	/la θe.ˈβo.ʎa/	L'oignon
El ajo	/el ˈa.xo/	L'ail
El pimiento	/el pi.ˈmjen.to/	Le poivron
El pepino	/el pe.ˈpi.no/	Le concombre
La calabaza	/la ka.la.ˈβa.θa/	La courge / Le potiron
El calabacín	/el ka.la.βa.ˈθin/	La courgette
La berenjena	/la be.ɾen.ˈxe.na/	L'aubergine
El maíz	/el ma.ˈiθ/	Le maïs
Los guisantes	/los ɡi.ˈsan.tes/	Les petits pois
Las judías verdes	/las xu.ˈði.as ˈbeɾ.ðes/	Les haricots verts
El champiñón	/el tʃam.pi.ˈɲon/	Le champignon

Patata ou papa ? Les deux se traduisent par « pomme de terre », mais leur usage dépend du pays. En Espagne, on dit patata. En Amérique latine (Mexique, Colombie, Argentine, Pérou…), on dit papa. Si vous utilisez patata au Mexique, on vous comprendra, mais ça sonnera « espagnol d'Espagne ». Et inversement : dire papa à Madrid, c'est se faire repérer comme latino-américain. Aucun des deux n'est « plus correct » que l'autre.

💬 En contexte – Au marché

"Buenos días, ¿me pone un kilo de tomates, medio kilo de zanahorias y dos cebollas, por favor?"

« Bonjour, vous me mettez un kilo de tomates, un demi-kilo de carottes et deux oignons, s'il vous plaît ? »

Notez : ¿me pone…? est la formule la plus naturelle pour demander quelque chose au marché en Espagne. En Amérique latine, on dira plutôt ¿me da…? (vous me donnez…).

Les légumes-feuilles et salades en espagnol

Les légumes-feuilles sont ceux qui posent le plus de problèmes de vocabulaire aux francophones. En français, on dit « salade » pour tout. En espagnol, chaque variété a son nom propre, et les confusions sont fréquentes : la lechuga (la laitue) n'est pas la ensalada (la salade préparée, le plat).

🥬 Légumes-feuilles et salades – Verduras de hoja

Espagnol	Prononciation	Français
La lechuga	/la le.ˈtʃu.ɣa/	La laitue
La espinaca	/la es.pi.ˈna.ka/	L'épinard
La acelga	/la a.ˈθel.ɣa/	La blette / La bette
La col	/la kol/	Le chou
El repollo	/el re.ˈpo.ʎo/	Le chou (pommé)
La coliflor	/la ko.li.ˈfloɾ/	Le chou-fleur
El brócoli	/el ˈbɾo.ko.li/	Le brocoli
Las coles de Bruselas	/las ˈko.les de bɾu.ˈse.las/	Les choux de Bruxelles
La rúcula	/la ˈru.ku.la/	La roquette
El berro	/el ˈbe.ro/	Le cresson
El apio	/el ˈa.pjo/	Le céleri
El puerro	/el ˈpwe.ro/	Le poireau

Col, repollo ou lombarda ? En espagnol, le mot col est un terme générique pour « chou ». Repollo désigne spécifiquement le chou pommé (le chou vert classique). Lombarda est le chou rouge. Et attention au faux ami : col en espagnol n'a rien à voir avec le « col » français (d'une chemise ou d'une montagne).

Les légumes-racines et tubercules en espagnol

Les légumes-racines sont les grands classiques de la cuisine hispanique : de la patata espagnole à la yuca latino-américaine. Certains de ces légumes n'existent pas dans la cuisine française courante, ce qui rend leur apprentissage d'autant plus utile si vous voyagez en Amérique latine.

🥔 Légumes-racines et tubercules – Raíces y tubérculos

Espagnol	Prononciation	Français
La remolacha	/la re.mo.ˈla.tʃa/	La betterave
El nabo	/el ˈna.βo/	Le navet
El rábano	/el ˈra.βa.no/	Le radis
La batata / El boniato	/la ba.ˈta.ta/	La patate douce
El jengibre	/el xen.ˈxi.βɾe/	Le gingembre
La yuca	/la ˈʝu.ka/	Le manioc
El ñame	/el ˈɲa.me/	L'igname
La chirivía	/la tʃi.ɾi.ˈβi.a/	Le panais

Batata ou boniato ? Les deux désignent la patate douce, mais l'usage varie selon les pays. En Espagne, on dit plutôt boniato. En Amérique latine, batata ou camote (au Mexique et au Pérou). Ce n'est pas un faux ami, mais un régionalisme : le même légume, trois noms différents selon où vous êtes.

Les légumineuses en espagnol

Les légumineuses occupent une place centrale dans la gastronomie espagnole et latino-américaine. Du cocido madrileño aux frijoles refritos mexicains, impossible de parler cuisine hispanique sans connaître ces mots. Attention : en espagnol, on distingue bien las legumbres (les légumineuses) de las verduras (les légumes verts).

🫘 Légumineuses – Las legumbres

Espagnol	Prononciation	Français
Las lentejas	/las len.ˈte.xas/	Les lentilles
Los garbanzos	/los ɡaɾ.ˈβan.θos/	Les pois chiches
Las alubias / Los frijoles	/las a.ˈlu.βjas/	Les haricots secs
Los frijoles negros	/los fɾi.ˈxo.les ˈne.ɣɾos/	Les haricots noirs
Las habas	/las ˈa.βas/	Les fèves
La soja	/la ˈso.xa/	Le soja

💬 En contexte – Au restaurant

"De primer plato, voy a tomar las lentejas con verduras. Y de segundo, la ensalada de garbanzos con pimiento asado, por favor."

« En entrée, je vais prendre les lentilles aux légumes. Et en plat, la salade de pois chiches au poivron grillé, s'il vous plaît. »

Notez : de primer plato (en entrée), de segundo (en plat principal), asado (grillé/rôti) — trois expressions indispensables pour commander au restaurant en espagnol.

Alubias ou frijoles ? Les deux signifient « haricots secs ». En Espagne, on dit alubias (ou judías dans certaines régions). En Amérique latine, on dit frijoles (Mexique, Amérique centrale) ou porotos (Argentine, Chili). C'est le même légume, mais le mot change complètement d'un pays à l'autre.

Les aromates et herbes en espagnol

Les herbes aromatiques sont essentielles dans la cuisine espagnole et latino-américaine. Du cilantro omniprésent au Mexique au perejil qui accompagne presque tous les plats en Espagne, ces mots vous serviront autant au marché que dans une recette.

🌿 Aromates et herbes – Hierbas aromáticas

Espagnol	Prononciation	Français
El perejil	/el pe.ɾe.ˈxil/	Le persil
El cilantro	/el θi.ˈlan.tɾo/	La coriandre
La albahaca	/la al.βa.ˈa.ka/	Le basilic
El romero	/el ro.ˈme.ɾo/	Le romarin
El tomillo	/el to.ˈmi.ʎo/	Le thym
El orégano	/el o.ˈɾe.ɣa.no/	L'origan
La menta	/la ˈmen.ta/	La menthe
El laurel	/el law.ˈɾel/	Le laurier
El eneldo	/el e.ˈnel.do/	L'aneth
El cebollino	/el θe.βo.ˈʎi.no/	La ciboulette

Autres légumes utiles en espagnol

Pour compléter votre vocabulaire, voici d'autres légumes que vous croiserez régulièrement dans les recettes, au restaurant ou au supermarché. Certains sont plus courants dans certaines régions que dans d'autres.

🌽 Autres légumes – Otras verduras

Espagnol	Prononciation	Français
La alcachofa	/la al.ka.ˈtʃo.fa/	L'artichaut
El espárrago	/el es.ˈpa.ra.ɣo/	L'asperge
La aceituna	/la a.θej.ˈtu.na/	L'olive
El aguacate	/el a.ɣwa.ˈka.te/	L'avocat
La alcaparra	/la al.ka.ˈpa.ra/	La câpre
El hinojo	/el i.ˈno.xo/	Le fenouil
El pepinillo	/el pe.pi.ˈni.ʎo/	Le cornichon
El chile / El ají	/el ˈtʃi.le/	Le piment
El chayote	/el tʃa.ˈʝo.te/	La christophine / Le chayotte
El nopal	/el no.ˈpal/	Le figuier de Barbarie (cactus comestible)

💬 En contexte – Suivre une recette

"Para hacer el gazpacho, necesitas tomates maduros, un pepino, un pimiento verde, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. Pela las verduras, córtalas en trozos y tritúralo todo."

« Pour faire le gazpacho, il te faut des tomates mûres, un concombre, un poivron vert, de l'ail, de l'huile d'olive, du vinaigre et du sel. Épluche les légumes, coupe-les en morceaux et mixe le tout. »

Notez : pela (épluche, impératif de pelar), córtalas (coupe-les), tritúralo (mixe-le) — les verbes de cuisine les plus courants en espagnol.

Le genre des noms de légumes en espagnol

Un des pièges majeurs pour les francophones : le genre des noms de légumes n'est pas toujours le même en français et en espagnol. La tomate en français devient el tomate en espagnol (masculin). Le chou-fleur devient la coliflor (féminin). Il n'y a pas de règle magique : il faut apprendre chaque nom avec son article.

📝 Pièges de genre – Cuidado con el género

Espagnol	Genre en espagnol	Genre en français
El tomate	Masculin	Féminin (la tomate)
La coliflor	Féminin	Masculin (le chou-fleur)
El calabacín	Masculin	Féminin (la courgette)
La berenjena	Féminin	Féminin (l'aubergine)
El ajo	Masculin	Masculin (l'ail)
La cebolla	Féminin	Masculin (l'oignon)

Pour aller plus loin : maîtriser ces 50+ noms de légumes en espagnol vous permet de faire vos courses, suivre une recette, commander au restaurant et discuter cuisine dans n'importe quel pays hispanophone. Le plus efficace n'est pas de tout mémoriser d'un coup, mais de pratiquer ces mots en contexte : faites votre prochaine liste de courses en espagnol, ou essayez de suivre une recette de gazpacho ou de frijoles en version originale.