Lecons
Les types de vin en anglais
Avant de parler aromes ou cepages, il faut savoir nommer les grandes categories de vin. En francais, on dit « vin rouge », « vin blanc », « rose ». En anglais, c'est presque pareil, mais quelques termes posent probleme aux francophones. Par exemple, sparkling wine ne se traduit pas par « vin etincelant » mais par « vin effervescent ». Et un dessert wine n'est pas un « vin de dessert » au sens strict : c'est un vin doux, liquoreux, qu'on sert en fin de repas.
| Anglais | Phonetique | Francais |
|---|---|---|
| Red wine | /rɛd waɪn/ | Vin rouge |
| White wine | /waɪt waɪn/ | Vin blanc |
| Rose | /ˈroʊ.zeɪ/ | Rose |
| Sparkling wine | /ˈspɑːr.klɪŋ waɪn/ | Vin effervescent |
| Still wine | /stɪl waɪn/ | Vin tranquille |
| Dessert wine | /dɪˈzɜːrt waɪn/ | Vin doux / liquoreux |
| Fortified wine | /ˈfɔːr.tɪ.faɪd waɪn/ | Vin mute (porto, xeres) |
| Natural wine | /ˈnætʃ.ər.əl waɪn/ | Vin nature |
| Organic wine | /ɔːrˈɡæn.ɪk waɪn/ | Vin bio |
| Table wine | /ˈteɪ.bəl waɪn/ | Vin de table |
Les cepages en anglais
Les noms de cepages sont souvent les memes en anglais et en francais, puisque beaucoup viennent du francais. La difficulte, c'est la prononciation. Un anglophone ne dit pas « Cabernet Sauvignon » comme un francais. En degustation ou en salon professionnel, ca fait toute la difference.
Cepages rouges (Red grape varieties)
| Cepage | Prononciation anglaise | Origine |
|---|---|---|
| Cabernet Sauvignon | /ˌkæb.ərˈneɪ ˌsoʊ.vɪnˈjɒn/ | Bordeaux, France |
| Merlot | /mɜːrˈloʊ/ | Bordeaux, France |
| Pinot Noir | /ˌpiː.noʊ ˈnwɑːr/ | Bourgogne, France |
| Syrah / Shiraz | /sɪˈrɑː/ /ʃɪˈræz/ | Rhone / Australie |
| Malbec | /ˈmæl.bɛk/ | Cahors / Argentine |
| Grenache | /ɡrəˈnæʃ/ | Espagne / Sud de la France |
| Tempranillo | /ˌtɛm.prəˈniː.joʊ/ | Espagne |
| Sangiovese | /ˌsæn.dʒoʊˈveɪ.zeɪ/ | Toscane, Italie |
| Zinfandel | /ˈzɪn.fən.dɛl/ | Californie, USA |
| Nebbiolo | /nɛˈbi.oʊ.loʊ/ | Piemont, Italie |
Cepages blancs (White grape varieties)
| Cepage | Prononciation anglaise | Origine |
|---|---|---|
| Chardonnay | /ˌʃɑːr.dəˈneɪ/ | Bourgogne, France |
| Sauvignon Blanc | /ˌsoʊ.vɪnˈjɒn blɒŋk/ | Loire / Bordeaux |
| Riesling | /ˈriːz.lɪŋ/ | Alsace / Allemagne |
| Pinot Grigio | /ˌpiː.noʊ ˈɡriː.dʒoʊ/ | Italie / Alsace |
| Gewurztraminer | /ɡəˈvʊrts.trɑː.miː.nər/ | Alsace / Allemagne |
| Viognier | /ˌviː.ɒnˈjeɪ/ | Rhone, France |
| Chenin Blanc | /ˈʃɛn.ɪn blɒŋk/ | Loire, France |
| Muscadet | /ˌmʌs.kəˈdeɪ/ | Loire, France |
Vocabulaire de la degustation en anglais
C'est la partie la plus riche si vous participez a des degustations ou des diners en anglais. Le vocabulaire de la degustation couvre trois etapes : l'examen visuel (the eye), l'examen olfactif (the nose) et l'examen gustatif (the palate).
L'examen visuel (The eye)
| Anglais | Phonetique | Francais |
|---|---|---|
| Colour | /ˈkʌl.ər/ | Couleur / Robe |
| Clarity | /ˈklær.ɪ.ti/ | Limpidite |
| Brilliant | /ˈbrɪl.jənt/ | Brillant |
| Hazy | /ˈheɪ.zi/ | Trouble / Voile |
| Legs / Tears | /lɛɡz/ | Larmes (du vin) |
| Ruby | /ˈruː.bi/ | Rubis |
| Garnet | /ˈɡɑːr.nɪt/ | Grenat |
| Straw yellow | /strɔː/ | Jaune paille |
| Golden | /ˈɡoʊl.dən/ | Dore |
| Salmon pink | /ˈsæm.ən/ | Rose saumon |
L'examen olfactif (The nose)
| Anglais | Phonetique | Francais |
|---|---|---|
| Aroma | /əˈroʊ.mə/ | Arome |
| Bouquet | /buːˈkeɪ/ | Bouquet |
| Nose | /noʊz/ | Nez (du vin) |
| Floral | /ˈflɔːr.əl/ | Floral |
| Fruity | /ˈfruː.ti/ | Fruite |
| Oaky | /ˈoʊ.ki/ | Boise |
| Earthy | /ˈɜːr.θi/ | Terreux / Mineral |
| Spicy | /ˈspaɪ.si/ | Epice |
| Herbaceous | /hɜːrˈbeɪ.ʃəs/ | Herbace |
| Corked | /kɔːrkt/ | Bouchonne |
L'examen gustatif (The palate)
| Anglais | Phonetique | Francais |
|---|---|---|
| Dry | /draɪ/ | Sec |
| Sweet | /swiːt/ | Doux / Sucre |
| Off-dry | /ɒf draɪ/ | Demi-sec |
| Body | /ˈbɒd.i/ | Corps (du vin) |
| Full-bodied | /fʊl ˈbɒd.id/ | Charnu / Corse |
| Light-bodied | /laɪt ˈbɒd.id/ | Leger |
| Tannins | /ˈtæn.ɪnz/ | Tanins |
| Acidity | /əˈsɪd.ɪ.ti/ | Acidite |
| Finish | /ˈfɪn.ɪʃ/ | Finale / Longueur en bouche |
| Balanced | /ˈbæl.ənst/ | Equilibre |
| Smooth | /smuːð/ | Soyeux / Veloute |
| Crisp | /krɪsp/ | Vif / Frais |
"This Pinot Noir has a beautiful ruby colour with garnet edges. On the nose, I get red berries, a hint of vanilla and some earthy notes. On the palate, it's medium-bodied with silky tannins and a long, elegant finish."
« Ce Pinot Noir a une belle robe rubis aux reflets grenat. Au nez, je percois des fruits rouges, une touche de vanille et des notes terreuses. En bouche, il est de corps moyen avec des tanins soyeux et une finale longue et elegante. »
Notez : I get (je percois), a hint of (une touche de), on the palate (en bouche), silky tannins (tanins soyeux), quatre expressions indispensables en degustation anglaise.
Vocabulaire de la vinification en anglais
Si vous visitez un domaine viticole à l'étranger ou si vous travaillez dans le secteur du vin, le vocabulaire de la vinification est indispensable. Voici les termes qui decrivent le processus de fabrication du vin, de la vigne a la bouteille.
| Anglais | Phonetique | Francais |
|---|---|---|
| Harvest | /ˈhɑːr.vɪst/ | Vendange |
| Vintage | /ˈvɪn.tɪdʒ/ | Millesime |
| Grape | /ɡreɪp/ | Raisin |
| Vineyard | /ˈvɪn.jɑːrd/ | Vignoble |
| Winery | /ˈwaɪ.nər.i/ | Domaine viticole |
| Fermentation | /ˌfɜːr.mɛnˈteɪ.ʃən/ | Fermentation |
| Ageing | /ˈeɪ.dʒɪŋ/ | Elevage / Vieillissement |
| Oak barrel | /oʊk ˈbær.əl/ | Fut de chene |
| Blending | /ˈblɛn.dɪŋ/ | Assemblage |
| Bottling | /ˈbɒt.lɪŋ/ | Mise en bouteille |
| Yeast | /jiːst/ | Levure |
| Cellar | /ˈsɛl.ər/ | Cave (de stockage) |
Le service du vin en anglais
Commander du vin au restaurant, demander une recommandation au sommelier, ou simplement servir du vin chez vous a des invites anglophones : ces situations demandent un vocabulaire precis.
| Anglais | Phonetique | Francais |
|---|---|---|
| Wine list | /waɪn lɪst/ | Carte des vins |
| Sommelier | /ˌsɒm.əlˈjeɪ/ | Sommelier |
| Corkscrew | /ˈkɔːrk.skruː/ | Tire-bouchon |
| To decant | /dɪˈkænt/ | Decanter / Carafer |
| Decanter | /dɪˈkæn.tər/ | Carafe a decanter |
| To pour | /pɔːr/ | Verser / Servir |
| By the glass | /baɪ ðə ɡlæs/ | Au verre |
| By the bottle | /baɪ ðə ˈbɒt.əl/ | A la bouteille |
| To breathe | /briːð/ | Aerer (laisser respirer) |
| Room temperature | /ruːm ˈtɛm.prə.tʃər/ | Temperature ambiante |
| Chilled | /tʃɪld/ | Frais / Rafraichi |
"Could I see the wine list, please? I'm looking for a full-bodied red to go with the lamb. What would you recommend? I'd suggest the 2018 Cabernet Sauvignon from Napa Valley. It's rich, well-balanced, and pairs beautifully with red meat."
« Pourrais-je voir la carte des vins ? Je cherche un rouge corse pour accompagner l'agneau. Que me recommanderiez-vous ? Je vous suggererais le Cabernet Sauvignon 2018 de Napa Valley. Il est riche, bien equilibre, et se marie parfaitement avec la viande rouge. »
Notez : to go with (pour accompagner), pairs beautifully with (se marie parfaitement avec), I'd suggest (je vous suggererais), trois tournures essentielles pour commander du vin en anglais.
Les accords mets-vins en anglais
Parler d'accords mets-vins en anglais, c'est un sujet qui revient souvent dans les diners et les salons professionnels. Le terme cle est pairing : on dit "food and wine pairing" pour « accord mets-vins ».
| Anglais | Phonetique | Francais |
|---|---|---|
| Pairing | /ˈpɛr.ɪŋ/ | Accord / Association |
| To pair with | /pɛr wɪð/ | S'accorder avec |
| To complement | /ˈkɒm.plɪ.mɛnt/ | Completer / Sublimer |
| Red meat | /rɛd miːt/ | Viande rouge |
| Poultry | /ˈpoʊl.tri/ | Volaille |
| Seafood | /ˈsiː.fuːd/ | Fruits de mer |
| Cheese | /tʃiːz/ | Fromage |
Expressions anglaises autour du vin
Le vin a donne a l'anglais plusieurs expressions idiomatiques. Les connaitre vous permettra de briller en conversation, que ce soit a table ou en reunion.
| Expression | Prononciation | Sens |
|---|---|---|
| To age like fine wine | /eɪdʒ laɪk faɪn waɪn/ | S'ameliorer avec le temps |
| To wine and dine | /waɪn ænd daɪn/ | Recevoir somptueusement |
| Sour grapes | /saʊər ɡreɪps/ | Depit / Mauvaise foi |
| In vino veritas | /ɪn ˈviː.noʊ ˈvɛr.ɪ.tæs/ | La verite est dans le vin |
| New wine in old bottles | /njuː waɪn ɪn oʊld ˈbɒt.əlz/ | Du neuf dans du vieux |
| To have a nose for | /hæv ə noʊz fɔːr/ | Avoir du flair |
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A retenir
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PDFVocabulaire anglais du vinFiche PDF — 200+ termes essentiels›Quiz — Vocabulaire anglais du vin
Quiz interactif disponible avec JavaScript active. Voici les questions et leurs reponses correctes :
- 1. Comment dit-on "vin effervescent" en anglais ?
- Bubbly wine
- Sparkling wine ✓
- Fizzy wine
- Shining wine
Reponse : le terme correct est "sparkling wine".
- 2. Que signifie "dry" pour decrire un vin ?
- Aride
- Leger
- Sec (sans sucre residuel) ✓
- Vieux
Reponse : "dry" signifie sec, sans sucre residuel.
- 3. Quelle est la difference entre "vintage" et "harvest" ?
- Ce sont des synonymes
- Vintage = millesime, Harvest = vendange ✓
- Vintage = cepage, Harvest = recolte
- Vintage = vieux vin, Harvest = vin jeune
Reponse : "vintage" designe le millesime. "Harvest" designe les vendanges.
- 4. Comment dit-on "bouchonne" en anglais ?
- Bottled
- Plugged
- Corked ✓
- Capped
Reponse : un vin bouchonne se dit "corked".
- 5. Que signifie "to pair with" dans le contexte du vin ?
- Comparer avec
- S'accorder avec / Accompagner ✓
- Melanger avec
- Remplacer par
Reponse : "to pair with" signifie s'accorder avec, accompagner.
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