Sommaire :

Les fruits en portugais
Les légumes en portugais
Les viandes en portugais
Les poissons et fruits de mer
Les boissons en portugais
Pain, céréales et féculents
Les desserts et sucreries
Au restaurant : Expressions utiles
Les modes de cuisson
Les saveurs et les goûts
Quiz — Vocabulaire de la nourriture en portugais
Prêt à apprendre une nouvelle langue ?

Leçons

Ce que vous trouverez ici : plus de 90 mots portugais de la nourriture, classés par thème (fruits, légumes, viandes, poissons, boissons, épices, au restaurant). Chaque mot a sa phonétique simplifiée et un bouton audio pour la prononciation. Les pièges de traduction fréquents sont signalés : puxar (tirer, pas pousser), presunto (jambon cru, pas jambon cuit). Gardez ces tableaux sous la main avant un voyage au Portugal, au Brésil, ou simplement pour commander avec assurance dans un restaurant portugais.

Les fruits en portugais

Les fruits font partie des premiers mots qu'on apprend quand on commence le portugais. Au marché à Lisbonne ou dans une feira au Brésil, savoir nommer les fruits vous permet de faire vos courses sans hésiter. Certains noms sont proches du français, d'autres sont de vrais faux amis.

🍊 Les fruits – As frutas

Portugais	Prononciation	Français
A maçã	/a ma.ˈsɐ̃/	La pomme
A laranja	/a la.ˈɾɐ̃.ʒɐ/	L'orange
A banana	/a bɐ.ˈnɐ.nɐ/	La banane
O morango	/u mu.ˈɾɐ̃.ɡu/	La fraise
A uva	/a ˈu.vɐ/	Le raisin
O limão	/u li.ˈmɐ̃w̃/	Le citron
A pera	/a ˈpɛ.ɾɐ/	La poire
O pêssego	/u ˈpe.sɨ.ɡu/	La pêche
O ananás	/u ɐ.nɐ.ˈnaʃ/	L'ananas
A melancia	/a mɨ.lɐ̃.ˈsi.ɐ/	La pastèque
O melão	/u mɨ.ˈlɐ̃w̃/	Le melon
A cereja	/a sɨ.ˈɾe.ʒɐ/	La cerise
O figo	/u ˈfi.ɡu/	La figue
A manga	/a ˈmɐ̃.ɡɐ/	La mangue

Ananás ou abacaxi ? Au Portugal, on dit ananás. Au Brésil, on dit abacaxi. Les deux désignent l'ananas, mais si vous parlez avec un Brésilien, utilisez abacaxi pour être compris naturellement. C'est l'une des différences de vocabulaire les plus connues entre le portugais européen et le portugais brésilien.

Les légumes en portugais

Au marché ou au supermarché, connaître les noms des légumes en portugais vous évite de pointer du doigt en espérant que le vendeur comprenne. Ces mots reviennent aussi dans les recettes portugaises, les menus de restaurant et les conversations du quotidien sur la cuisine.

🥕 Les légumes – Os legumes

Portugais	Prononciation	Français
A batata	/a bɐ.ˈta.tɐ/	La pomme de terre
A cenoura	/a sɨ.ˈno(w).ɾɐ/	La carotte
O tomate	/u tu.ˈma.tɨ/	La tomate
A cebola	/a sɨ.ˈbɔ.lɐ/	L'oignon
O alho	/u ˈa.ʎu/	L'ail
A alface	/a aɫ.ˈfa.sɨ/	La laitue
O pepino	/u pɨ.ˈpi.nu/	Le concombre
O pimento	/u pi.ˈmẽ.tu/	Le poivron
A courgette	/a kuɾ.ˈʒɛ.tɨ/	La courgette
Os espinafres	/uʃ ɨʃ.pi.ˈna.fɾɨʃ/	Les épinards
O feijão	/u fɐj.ˈʒɐ̃w̃/	Le haricot
A ervilha	/a ɨɾ.ˈvi.ʎɐ/	Le petit pois
O cogumelo	/u ku.ɡu.ˈmɛ.lu/	Le champignon

💬 En contexte – Au marché

"Bom dia! Queria meio quilo de tomates, duas cenouras e um alho, por favor."

« Bonjour ! Je voudrais un demi-kilo de tomates, deux carottes et une tête d'ail, s'il vous plaît. »

Notez : queria (je voudrais) est la forme polie pour demander quelque chose. Plus doux que quero (je veux).

Les viandes en portugais

Le Portugal et le Brésil sont des pays de viande. Du leitão (cochon de lait rôti) portugais au churrasco brésilien, la viande est au cœur de la gastronomie lusophone. Voici les mots essentiels pour comprendre un menu ou passer commande chez le boucher.

🥩 Les viandes – As carnes

Portugais	Prononciation	Français
A carne	/a ˈkaɾ.nɨ/	La viande
O frango	/u ˈfɾɐ̃.ɡu/	Le poulet
A carne de vaca	/a ˈkaɾ.nɨ dɨ ˈva.kɐ/	Le bœuf
O porco	/u ˈpoɾ.ku/	Le porc
O borrego	/u bu.ˈʁe.ɡu/	L'agneau
O peru	/u pɨ.ˈɾu/	La dinde
O presunto	/u pɾɨ.ˈzũ.tu/	Le jambon cru
O fiambre	/u fi.ˈɐ̃.bɾɨ/	Le jambon cuit
A salsicha	/a saɫ.ˈsi.ʃɐ/	La saucisse
O chouriço	/u ʃo(w).ˈɾi.su/	Le chorizo
O bife	/u ˈbi.fɨ/	Le steak
O leitão	/u lɐj.ˈtɐ̃w̃/	Le cochon de lait

Presunto ou fiambre ? En français, on dit simplement « jambon ». En portugais, la distinction est importante. O presunto désigne le jambon cru (type jambon serrano). O fiambre désigne le jambon cuit (type jambon blanc). Si vous commandez un presunto en pensant avoir du jambon blanc dans votre sandwich, vous aurez une surprise !

Les poissons et fruits de mer

Le Portugal est un pays de pêcheurs. On dit souvent que les Portugais connaissent 365 façons de préparer la morue, une pour chaque jour de l'année. Le poisson et les fruits de mer occupent une place centrale dans la cuisine portugaise. Ces mots sont indispensables pour profiter pleinement d'un repas au bord de l'eau.

🐟 Poissons et fruits de mer – Os peixes e mariscos

Portugais	Prononciation	Français
O peixe	/u ˈpɐj.ʃɨ/	Le poisson
O bacalhau	/u bɐ.kɐ.ˈʎaw/	La morue
A sardinha	/a sɐɾ.ˈdi.ɲɐ/	La sardine
O atum	/u ɐ.ˈtũ/	Le thon
O salmão	/u saɫ.ˈmɐ̃w̃/	Le saumon
O camarão	/u kɐ.mɐ.ˈɾɐ̃w̃/	La crevette
O polvo	/u ˈpoɫ.vu/	Le poulpe
A lula	/a ˈlu.lɐ/	Le calamar
Os mexilhões	/uʃ mɨ.ʃi.ˈʎõjʃ/	Les moules
As amêijoas	/ɐʃ ɐ.ˈmɐj.ʒu.ɐʃ/	Les palourdes
A lagosta	/a lɐ.ˈɡɔʃ.tɐ/	Le homard
O robalo	/u ʁu.ˈba.lu/	Le bar (loup de mer)

💬 En contexte – Au restaurant de poisson

"Boa tarde! Para mim, o bacalhau à Brás e uma salada, por favor. E para beber, um copo de vinho branco."

« Bonsoir ! Pour moi, le bacalhau à Brás et une salade, s'il vous plaît. Et pour boire, un verre de vin blanc. »

Le bacalhau à Brás est un plat emblématique : morue émiettée avec des pommes de terre paille, des œufs brouillés et des olives noires. Un classique de la cuisine portugaise.

Les boissons en portugais

Commander une boisson au Portugal ou au Brésil, c'est souvent la première interaction en portugais qu'on a dans un café ou un restaurant. Les mots ci-dessous couvrent les boissons chaudes, froides, alcoolisées et non alcoolisées que vous retrouverez sur tous les menus.

☕ Les boissons – As bebidas

Portugais	Prononciation	Français
A água	/a ˈa.ɡwɐ/	L'eau
O café	/u kɐ.ˈfɛ/	Le café
O chá	/u ˈʃa/	Le thé
O sumo	/u ˈsu.mu/	Le jus (Portugal)
O suco	/u ˈsu.ku/	Le jus (Brésil)
O leite	/u ˈlɐj.tɨ/	Le lait
A cerveja	/a sɨɾ.ˈve.ʒɐ/	La bière
O vinho	/u ˈvi.ɲu/	Le vin
O vinho tinto	/u ˈvi.ɲu ˈtĩ.tu/	Le vin rouge
O vinho branco	/u ˈvi.ɲu ˈbɾɐ̃.ku/	Le vin blanc
A imperial	/a ĩ.pɨ.ɾi.ˈaɫ/	La bière pression (Lisbonne)
O galão	/u ɡɐ.ˈlɐ̃w̃/	Le café au lait (en grand verre)

Commander un café au Portugal : si vous demandez um café, vous aurez un expresso court et serré. Pour un café allongé, demandez um café cheio. Pour un café au lait, c'est um galão (servi dans un grand verre) ou uma meia de leite (dans une tasse). Au Brésil, um cafezinho est le petit café servi partout, souvent déjà sucré.

Pain, céréales et féculents

Le pain est un incontournable de la table portugaise. Il accompagne presque tous les repas et arrive souvent automatiquement au restaurant (attention, il est facturé !). Les féculents comme le riz et les pâtes sont aussi très présents dans la cuisine lusophone.

🍞 Pain et féculents – Pão e acompanhamentos

Portugais	Prononciation	Français
O pão	/u ˈpɐ̃w̃/	Le pain
O arroz	/u ɐ.ˈʁoʃ/	Le riz
A massa	/a ˈma.sɐ/	Les pâtes
O ovo	/u ˈo.vu/	L'œuf
O queijo	/u ˈkɐj.ʒu/	Le fromage
A manteiga	/a mɐ̃.ˈtɐj.ɡɐ/	Le beurre
O azeite	/u ɐ.ˈzɐj.tɨ/	L'huile d'olive
A farinha	/a fɐ.ˈɾi.ɲɐ/	La farine
O açúcar	/u ɐ.ˈsu.kɐɾ/	Le sucre
O sal	/u ˈsaɫ/	Le sel
A pimenta	/a pi.ˈmẽ.tɐ/	Le poivre

Pimenta ou pimento ? Attention à ne pas confondre : a pimenta = le poivre (l'épice). O pimento = le poivron (le légume). Un faux ami interne au portugais qui piège même les apprenants avancés. Au Brésil, le poivron se dit plutôt pimentão.

Les desserts et sucreries

La pâtisserie portugaise est l'une des plus riches d'Europe. Des célèbres pastéis de nata aux ovos moles d'Aveiro, les desserts font partie de l'identité culinaire du Portugal. Voici les mots essentiels pour ne rien manquer à la carte des desserts.

🍰 Desserts et sucreries – Sobremesas e doces

Portugais	Prononciation	Français
A sobremesa	/a su.bɾɨ.ˈme.zɐ/	Le dessert
O bolo	/u ˈbo.lu/	Le gâteau
O pastel de nata	/u pɐʃ.ˈtɛɫ dɨ ˈna.tɐ/	Le flan pâtissier portugais
O gelado	/u ʒɨ.ˈla.du/	La glace
O pudim	/u pu.ˈdĩ/	Le flan / Pudding
O chocolate	/u ʃu.ku.ˈla.tɨ/	Le chocolat
A nata	/a ˈna.tɐ/	La crème
O arroz doce	/u ɐ.ˈʁoʃ ˈdo.sɨ/	Le riz au lait

Au restaurant : Expressions utiles

Savoir nommer les aliments, c'est bien. Mais pour commander, demander l'addition ou signaler une allergie, il faut aussi connaître les expressions du restaurant. Voici les phrases et mots que vous utiliserez à chaque repas au Portugal ou au Brésil.

🍽️ Au restaurant – No restaurante

Portugais	Prononciation	Français
A ementa / O cardápio	/a ɨ.ˈmẽ.tɐ/	Le menu / La carte
O prato do dia	/u ˈpɾa.tu du ˈdi.ɐ/	Le plat du jour
A entrada	/a ẽ.ˈtɾa.dɐ/	L'entrée
O prato principal	/u ˈpɾa.tu pɾĩ.si.ˈpaɫ/	Le plat principal
A conta	/a ˈkõ.tɐ/	L'addition
A gorjeta	/a ɡuɾ.ˈʒe.tɐ/	Le pourboire
O garfo	/u ˈɡaɾ.fu/	La fourchette
A faca	/a ˈfa.kɐ/	Le couteau
A colher	/a ku.ˈʎɛɾ/	La cuillère
O copo	/u ˈkɔ.pu/	Le verre
O guardanapo	/u ɡwaɾ.dɐ.ˈna.pu/	La serviette
O prato	/u ˈpɾa.tu/	L'assiette

💬 En contexte – Commander au restaurant

"Desculpe, podia trazer a ementa, por favor? Queria o prato do dia e uma imperial. E no fim, a conta, se faz favor."

« Excusez-moi, pourriez-vous apporter le menu, s'il vous plaît ? Je voudrais le plat du jour et une bière pression. Et à la fin, l'addition, s'il vous plaît. »

Notez : se faz favor est l'équivalent portugais de « s'il vous plaît ». Podia (pourriez-vous) est plus poli que pode (pouvez-vous).

Les modes de cuisson

Pour comprendre un menu portugais, il ne suffit pas de connaître les ingrédients. Il faut aussi savoir comment le plat est préparé. Voici les modes de cuisson les plus courants que vous retrouverez sur les cartes des restaurants au Portugal et au Brésil.

🔥 Modes de cuisson – Modos de cozinhar

Portugais	Prononciation	Français
Grelhado/a	/ɡɾɨ.ˈʎa.du/	Grillé(e)
Assado/a	/ɐ.ˈsa.du/	Rôti(e)
Frito/a	/ˈfɾi.tu/	Frit(e)
Cozido/a	/ku.ˈzi.du/	Bouilli(e) / Cuit(e)
Estufado/a	/ɨʃ.tu.ˈfa.du/	Mijoté(e) / En ragoût
Fumado/a	/fu.ˈma.du/	Fumé(e)
Cru/a	/ˈkɾu/	Cru(e)
Bem passado	/bɐ̃j̃ pɐ.ˈsa.du/	Bien cuit
Mal passado	/maɫ pɐ.ˈsa.du/	Saignant

Les saveurs et les goûts

Pour décrire un plat, donner votre avis ou comprendre une recommandation, il vous faut le vocabulaire des saveurs. Ces adjectifs reviennent constamment dans les conversations sur la nourriture, que ce soit au restaurant ou en famille.

😋 Les saveurs – Os sabores

Portugais	Prononciation	Français
Doce	/ˈdo.sɨ/	Sucré / Doux
Salgado/a	/saɫ.ˈɡa.du/	Salé(e)
Amargo/a	/ɐ.ˈmaɾ.ɡu/	Amer / Amère
Azedo/a	/ɐ.ˈze.du/	Acide / Aigre
Picante	/pi.ˈkɐ̃.tɨ/	Piquant / Épicé
Delicioso/a	/dɨ.li.si.ˈo.zu/	Délicieux / Délicieuse
Quente	/ˈkẽ.tɨ/	Chaud(e)
Frio/a	/ˈfɾi.u/	Froid(e)
Fresco/a	/ˈfɾɛʃ.ku/	Frais / Fraîche

Pour aller plus loin : maîtriser ces 90+ mots de la nourriture en portugais vous permet de faire vos courses, commander au restaurant et parler cuisine avec des lusophones. Le plus efficace n'est pas de tout mémoriser d'un coup, mais de pratiquer ces mots en contexte : commandez en portugais la prochaine fois que vous allez dans un restaurant portugais, ou essayez de suivre une recette en portugais. Vous verrez, les mots restent beaucoup mieux quand on les utilise pour de vrai.

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