Sommaire :

Les fruits courants en arabe (الفَوَاكِه)
Les légumes en arabe (الخُضْرَوَات)
Herbes aromatiques et épices (أَعْشَاب وَتَوَابِل)
Expressions utiles au marché (تَعْبِيرَات مُفِيدَة)
Le pluriel des fruits et légumes en arabe
Quiz — Fruits et légumes en arabe
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Leçons

Ce que vous trouverez ici : plus de 80 noms de fruits et légumes en arabe, classés par catégorie (fruits courants, fruits secs et exotiques, légumes du quotidien, herbes aromatiques et épices). Chaque mot est présenté en arabe, en translittération et en français, avec un bouton audio pour écouter la prononciation. On vous signale aussi les pièges courants : le pluriel irrégulier (pluriel brisé), les mots qui changent de sens selon les pays arabes, et les expressions utiles pour faire vos courses au souk.

Les fruits courants en arabe (الفَوَاكِه)

Commençons par les fruits que vous croiserez le plus souvent sur un étal au Maroc, en Tunisie, en Égypte ou dans n'importe quel pays arabophone. Ce sont les mots de base que tout débutant en arabe doit connaître. Un point important : en arabe, le mot générique pour « fruit » est فَاكِهَة (fākiha) au singulier, et فَوَاكِه (fawākih) au pluriel. C'est un pluriel brisé, pas un pluriel régulier, un phénomène très courant en arabe qu'on retrouve dans beaucoup de mots de cette liste.

Fruits du quotidien (فَوَاكِه يَوْمِيَّة)

🍎 Fruits du quotidien – فَوَاكِه يَوْمِيَّة

Arabe	Translittération	Français
تُفَّاحَة	tuffāḥa	Pomme
مَوْزَة	mawza	Banane
بُرْتُقَالَة	burtuqāla	Orange
عِنَب	ʿinab	Raisin
فَرَاوْلَة	farāwla	Fraise
كُمَّثْرَى	kummathrā	Poire
خَوْخَة	khawkha	Pêche
مِشْمِشَة	mishmisha	Abricot
بَرْقُوق	barqūq	Prune
كَرَز	karaz	Cerise
تِين	tīn	Figue
رُمَّان	rummān	Grenade
تَمْر	tamr	Datte
لَيْمُون	laymūn	Citron

خَوْخ : pêche ou prune ? Attention, c'est un des pièges les plus courants du vocabulaire arabe. En arabe standard (fuṣḥā), خَوْخ (khawkh) désigne la pêche. Mais au Maghreb (Maroc, Algérie, Tunisie), le même mot désigne souvent la prune. Pour la pêche, les Maghrébins utilisent parfois دُرَّاق (durrāq). Quand vous parlez avec un arabophone, vérifiez toujours de quel pays il vient pour éviter les confusions au marché !

Fruits exotiques et melons (فَوَاكِه اسْتِوَائِيَّة)

🥭 Fruits exotiques et melons – فَوَاكِه اسْتِوَائِيَّة

Arabe	Translittération	Français
بِطِّيخ	biṭṭīkh	Pastèque
شَمَّام	shammām	Melon
أَنَانَاس	anānās	Ananas
مَانْجُو	mānjū	Mangue
جَوَافَة	jawāfa	Goyave
كِيوِي	kīwī	Kiwi
جَوْز الْهِنْد	jawz al-hind	Noix de coco
أَفُوكَادُو	afūkādū	Avocat
بَابَايَا	bābāyā	Papaye
تُوت	tūt	Mûre / Baie

💬 En contexte – Au marché (في السوق)

أُرِيدُ كِيلُو بُرْتُقَال وَنِصْف كِيلُو فَرَاوْلَة، مِنْ فَضْلِك.

Urīdu kīlū burtuqāl wa niṣf kīlū farāwla, min faḍlik.

« Je voudrais un kilo d'oranges et un demi-kilo de fraises, s'il vous plaît. »

Remarquez : quand on parle d'une quantité, on utilise le nom sans article. On dit كِيلُو بُرْتُقَال (kīlū burtuqāl), pas كِيلُو الْبُرْتُقَال.

Fruits secs et à coque (فَوَاكِه مُجَفَّفَة وَمُكَسَّرَات)

🥜 Fruits secs et à coque – مُكَسَّرَات

Arabe	Translittération	Français
لَوْز	lawz	Amande
جَوْز	jawz	Noix
فُسْتُق	fustuq	Pistache
بُنْدُق	bunduq	Noisette
فُول سُودَانِي	fūl sūdānī	Cacahuète
زَبِيب	zabīb	Raisin sec
تَمْر مُجَفَّف	tamr mujaffaf	Datte séchée
كَاجُو	kājū	Noix de cajou

فُول سُودَانِي : littéralement « fève soudanaise », c'est le terme standard pour « cacahuète » en arabe. Mais en dialecte égyptien, on dit simplement فُول سُودَانِي, tandis qu'au Maghreb, on entend souvent كَاوْكَاوْ (kāwkāw). Les fruits secs sont omniprésents dans la culture arabe, surtout pendant le Ramadan et les fêtes.

Les légumes en arabe (الخُضْرَوَات)

Le mot arabe pour « légume » est خُضْرَة (khuḍra) au singulier et خُضْرَوَات (khuḍrawāt) au pluriel. Ce mot vient de la racine خ-ض-ر qui évoque la couleur verte, logique, puisque beaucoup de légumes sont verts. Voici les légumes que vous retrouverez dans la cuisine arabe, du couscous marocain au taboulé libanais en passant par le koshari égyptien.

Légumes du quotidien (خُضْرَوَات يَوْمِيَّة)

🥕 Légumes du quotidien – خُضْرَوَات يَوْمِيَّة

Arabe	Translittération	Français
طَمَاطِم	ṭamāṭim	Tomate
بَطَاطِس	baṭāṭis	Pomme de terre
بَصَل	baṣal	Oignon
ثُوم	thūm	Ail
جَزَر	jazar	Carotte
خِيَار	khiyār	Concombre
فِلْفِل	filfil	Poivron / Piment
بَاذِنْجَان	bādhinjān	Aubergine
كُوسَة	kūsa	Courgette
خَسّ	khass	Laitue / Salade
سَبَانِخ	sabānikh	Épinards
فَاصُولْيَاء	fāṣūlyā'	Haricots verts
بَازِلَّاء	bāzillā'	Petits pois
فُول	fūl	Fèves

فِلْفِل : poivron ou piment ? Le mot فِلْفِل (filfil) désigne les deux en arabe standard. Pour distinguer, on précise : فِلْفِل حُلْو (filfil ḥulw) = poivron (littéralement « poivron doux ») et فِلْفِل حَارّ (filfil ḥārr) = piment (littéralement « poivron piquant »). Au Maghreb, on entend aussi فِلْفِل أَخْضَر pour le poivron vert.

Légumineuses et féculents (بُقُولِيَّات)

🫘 Légumineuses et féculents – بُقُولِيَّات

Arabe	Translittération	Français
حِمَّص	ḥimmaṣ	Pois chiche
عَدَس	ʿadas	Lentilles
أَرُزّ	aruzz	Riz
قَمْح	qamḥ	Blé
ذُرَة	dhura	Maïs
لُوبْيَاء	lūbyā'	Haricots blancs

💬 En contexte – Chez le marchand de légumes (عِنْدَ بَائِع الخُضَر)

بِكَمْ كِيلُو الطَّمَاطِم؟ وَهَلْ عِنْدَكَ بَاذِنْجَان طَازَج؟

Bikam kīlū aṭ-ṭamāṭim? Wa hal ʿindaka bādhinjān ṭāzaj?

« Combien coûte le kilo de tomates ? Et avez-vous de l'aubergine fraîche ? »

بِكَمْ (bikam) = « combien ? » (pour le prix). طَازَج (ṭāzaj) = « frais ». Deux mots indispensables pour faire vos courses dans un pays arabe.

Autres légumes et champignons

🥦 Autres légumes – خُضْرَوَات أُخْرَى

Arabe	Translittération	Français
قَرْنَبِيط	qarnabiṭ	Chou-fleur
بُرُوكُلِي	brūkulī	Brocoli
كُرُنْب	kurunb	Chou
فُجْل	fujl	Radis
شَمَنْدَر	shamandar	Betterave
لِفْت	lift	Navet
يَقْطِين	yaqṭīn	Citrouille / Potiron
فِطْر	fiṭr	Champignon
زَيْتُون	zaytūn	Olive
خَرْشُوف	kharshūf	Artichaut

Herbes aromatiques et épices (أَعْشَاب وَتَوَابِل)

Les herbes et épices sont au cœur de la cuisine arabe. Du cumin dans le couscous à la menthe dans le thé, ces mots reviennent tous les jours dans la vie quotidienne. Le mot arabe pour « épice » est تَابِل (tābil) au singulier et تَوَابِل (tawābil) au pluriel, encore un pluriel brisé. Pour « herbe aromatique », on dit عُشْبَة (ʿushba), pluriel أَعْشَاب (aʿshāb).

🌿 Herbes et épices – أَعْشَاب وَتَوَابِل

Arabe	Translittération	Français
نَعْنَاع	naʿnāʿ	Menthe
بَقْدُونِس	baqdūnis	Persil
كُزْبَرَة	kuzbara	Coriandre
كَمُّون	kammūn	Cumin
كُرْكُم	kurkum	Curcuma
زَنْجَبِيل	zanjabīl	Gingembre
قِرْفَة	qirfa	Cannelle
زَعْتَر	zaʿtar	Thym / Zaatar
رَيْحَان	rayḥān	Basilic
فِلْفِل أَسْوَد	filfil aswad	Poivre noir
مِلْح	milḥ	Sel
سُكَّر	sukkar	Sucre

زَعْتَر : bien plus qu'un simple « thym », le zaatar (زَعْتَر) est à la fois une plante aromatique (proche du thym et de l'origan) et un mélange d'épices emblématique du Levant. Le mélange zaatar contient du thym séché, du sumac, du sésame grillé et du sel. On le mange avec du pain et de l'huile d'olive au petit-déjeuner. Si quelqu'un vous propose du زَعْتَر, demandez s'il parle de la plante ou du mélange !

Expressions utiles au marché (تَعْبِيرَات مُفِيدَة)

Connaître les noms des fruits et légumes, c'est bien. Mais pour vraiment communiquer au marché, il vous faut aussi les phrases de base. Voici les expressions les plus utiles pour faire vos courses dans un souk ou chez un marchand de fruits et légumes.

🛒 Expressions au marché – تَعْبِيرَات في السُّوق

Arabe	Translittération	Français
بِكَمْ هَذَا؟	bikam hādhā?	Combien ça coûte ?
أُرِيدُ كِيلُو...	urīdu kīlū...	Je voudrais un kilo de...
نِصْف كِيلُو	niṣf kīlū	Un demi-kilo
هَلْ هَذَا طَازَج؟	hal hādhā ṭāzaj?	C'est frais ?
أَعْطِنِي...	aʿṭinī...	Donne-moi...
هَذَا كَثِير	hādhā kathīr	C'est trop (cher)
شُكْرًا	shukran	Merci
نَاضِج	nāḍij	Mûr
فَاسِد	fāsid	Pourri / Abîmé
عُضْوِي	ʿuḍwī	Bio / Biologique

💬 En contexte – Négocier au souk

هَذَا كَثِير! مُمْكِن بِسِعْر أَقَلّ؟ أَنَا أَشْتَرِي كُلَّ يَوْم مِنْ هُنَا.

Hādhā kathīr! Mumkin bi-siʿr aqall? Anā ashtarī kulla yawm min hunā.

« C'est trop cher ! C'est possible à un prix plus bas ? J'achète ici tous les jours. »

La négociation fait partie de la culture du souk. مُمْكِن (mumkin) = « c'est possible ? », un mot magique pour négocier poliment. سِعْر (siʿr) = « prix ».

Le pluriel des fruits et légumes en arabe

Un des aspects les plus déroutants de l'arabe pour les francophones, c'est le pluriel brisé (جَمْع التَّكْسِير). Contrairement au français où on ajoute simplement un « s », l'arabe change souvent la structure interne du mot. Voici les pluriels les plus courants pour les fruits et légumes à connaître par cœur si vous voulez parler naturellement.

📚 Singulier → Pluriel – المُفْرَد والجَمْع

Singulier	Pluriel	Translittération	Français
تُفَّاحَة	تُفَّاح	tuffāḥa → tuffāḥ	Pomme → Pommes
مَوْزَة	مَوْز	mawza → mawz	Banane → Bananes
بُرْتُقَالَة	بُرْتُقَال	burtuqāla → burtuqāl	Orange → Oranges
خَوْخَة	خَوْخ	khawkha → khawkh	Pêche → Pêches
بَطَاطِسَة	بَطَاطِس	baṭāṭisa → baṭāṭis	Pomme de terre → Pommes de terre
جَزَرَة	جَزَر	jazara → jazar	Carotte → Carottes

Le « tā' marbūṭa » qui disparaît : pour beaucoup de fruits et légumes, le singulier se forme en ajoutant un ة (tā' marbūṭa) au nom collectif. تُفَّاح (tuffāḥ) = « des pommes » (en général), تُفَّاحَة (tuffāḥa) = « une pomme ». C'est ce qu'on appelle le nom d'unité (اِسْم الوَحْدَة). Ce système est très régulier et une fois compris, il simplifie énormément l'apprentissage.

Pour aller plus loin : maîtriser ces 80+ mots de fruits, légumes et épices en arabe vous donne une base solide pour la vie quotidienne dans un pays arabophone. Que ce soit pour faire vos courses au souk, suivre une recette de cuisine arabe ou simplement comprendre un menu au restaurant, ces termes reviennent sans cesse. Le plus efficace pour les retenir ? Associez chaque mot à une image ou à un souvenir gustatif, et pratiquez-les à l'oral en écoutant la prononciation audio.

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