Le Portugal séduit par sa gastronomie riche et authentique, reflet de son histoire et de ses influences culturelles. Vous préparez un voyage, aimez la bonne cuisine ou souhaitez simplement maîtriser le vocabulaire de la nourriture en portugais ?
Découvrez dans cet article les mots essentiels pour parler des aliments, des plats traditionnels, des boissons et des desserts. Enrichissez votre vocabulaire portugais et savourez la langue autant que ses saveurs !
Vocabulaire de la nourriture en portugais : les aliments de base
Plongeons dans le vocabulaire de la nourriture en portugais en commençant par les aliments de base. Maîtriser ces mots facilitera vos achats sur les marchés locaux et vous aidera à comprendre les ingrédients qui composent vos plats favoris.
Les fruits et légumes
Rien ne vaut une balade sur un marché portugais, où la fraîcheur et les couleurs des produits captivent les sens. Voici les fruits et légumes que vous croiserez souvent :
| Portugais | Français | Exemple |
| A laranja | L’orange | Eu quero uma laranja, por favor.
Je veux une orange, s’il vous plaît |
| A maçã | La pomme | Esta maçã é muito doce.
Cette pomme est très sucrée |
| O tomate | La tomate | Vamos usar tomate para fazer o molho.
Nous allons utiliser de la tomate pour faire la sauce |
| A batata | La pomme de terre | As batatas fritas são muito populares.
Les frites sont très populaires |
| A cebola | L’oignon | A cebola dá sabor à comida.
L’oignon donne du goût à la nourriture |
| A banana | La banane | Eu como uma banana todos os dias.
Je mange une banane tous les jours |
| A cenoura | La carotte | As cenouras são boas para os olhos.
Les carottes sont bonnes pour les yeux |
| A uva | Le raisin | As uvas estão frescas hoje.
Les raisins sont frais aujourd’hui |
| A alface | La laitue | Coloque alface na salada.
Ajoute de la laitue dans la salade |
| O pepino | Le concombre | Gosto de pepino com vinagre.
J’aime le concombre avec du vinaigre |
Les viandes et les poissons
Le Portugal est célèbre pour ses poissons frais et ses viandes savoureuses.
Apprenez ces termes clés pour profiter pleinement de cette gastronomie :
| Portugais | Français | Exemple |
|---|---|---|
| O peixe | Le poisson | Hoje vamos comer peixe grelhado.
Aujourd’hui, nous allons manger du poisson grillé. |
| A carne | La viande | Eu prefiro carne de vaca.
Je préfère la viande de bœuf. |
| O frango | Le poulet | O frango assado é um prato tradicional.
Le poulet rôti est un plat traditionnel. |
| O porco | Le porc | A carne de porco é muito saborosa.
La viande de porc est très savoureuse. |
| O bacalhau | La morue | O bacalhau é um ingrediente essencial da culinária portuguesa.
La morue est un ingrédient essentiel de la cuisine portugaise. |
Les produits laitiers et les œufs
Les produits laitiers et les œufs jouent un rôle important dans la cuisine portugaise, que ce soit pour les plats du quotidien ou pour les desserts.
Voici le vocabulaire à connaître :
| Portugais | Français | Exemple |
|---|---|---|
| O leite | Le lait | Eu gosto de beber leite ao pequeno-almoço. J’aime boire du lait au petit-déjeuner. |
| O queijo | Le fromage | O queijo da Serra da Estrela é muito famoso. Le fromage de Serra da Estrela est très célèbre. |
| O ovo | L’œuf | Preciso de ovos para fazer o bolo. J’ai besoin d’œufs pour faire le gâteau. |
| A manteiga | Le beurre | Espalhe manteiga no pão. Étalez du beurre sur le pain. |
| O iogurte | Le yaourt | Eu como iogurte todos os dias. Je mange du yaourt tous les jours. |
Les plats traditionnels en portugais
La gastronomie portugaise regorge de saveurs et de recettes ancestrales à découvrir absolument. Que vous envisagiez de vous installer au Portugal pour travailler ou simplement de passer vos vacances scolaires au Portugal, voici les plats emblématiques à intégrer dans votre vocabulaire culinaire :
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Francesinha : un sandwich généreux garni de plusieurs viandes, recouvert de fromage fondu et nappé d'une sauce spéciale, originaire de Porto.
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Caldo Verde : soupe traditionnelle composée de pommes de terre, chou vert et chorizo, parfaite pour les soirées fraîches.
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Arroz de Marisco : riz aux fruits de mer savoureux, mêlant crevettes, palourdes et moules.
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Cataplana : plat cuisiné dans un récipient en cuivre appelé cataplana, généralement à base de fruits de mer ou poisson, aux arômes uniques.
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Sardinhas Assadas : délicieuses sardines grillées, incontournables lors des fêtes populaires portugaises.
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Bacalhau à Brás : morue effilochée mêlée à des pommes de terre en allumettes, œufs brouillés, oignons, ail, persil et olives noires. Une spécialité à la richesse culinaire unique — on dit d'ailleurs qu'il existe plus de 365 recettes de bacalhau, une pour chaque jour de l'année.
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Feijoada à transmontana : plat copieux originaire de Trás-os-Montes, composé de haricots rouges, morceaux variés de porc (oreilles, pieds, saucisses, bacon), riz, chou, carottes et épices. Traditionnellement préparé pour les grandes occasions ou les dimanches en famille.
Intégrer ces termes dans votre vocabulaire enrichira votre connaissance du portugais et vous fera mieux apprécier la culture gastronomique locale.
Les boissons populaires à connaître en portugais
Pour vivre une expérience culinaire complète au Portugal, il est essentiel de connaître les boissons typiques qui accompagnent les repas.
Voici les termes incontournables pour enrichir votre vocabulaire de la nourriture en portugais :
| Portugais | Français | Description |
|---|---|---|
| O vinho | Le vin | Le Portugal est un grand producteur de vin, avec des régions réputées comme le Douro et l’Alentejo. Ex. : Eu quero uma taça de vinho tinto. Je veux un verre de vin rouge |
| A cerveja | La bière | La bière est également très populaire, avec des marques locales comme Super Bock et Sagres. Ex. : Uma cerveja, por favor ! Une bière, s’il vous plaît ! |
| O sumo | Le jus de fruits | Vous trouverez une grande variété de jus de fruits frais. Ex. : Eu quero um sumo de laranja natural. Je veux un jus d’orange naturel. |
| A água | L’eau | Com gás (gazeuse) ou sem gás (plate). Ex. : Quero uma garrafa de água sem gás, por favor. Je veux une bouteille d’eau plate, s’il vous plaît |
| O café | Le café | Le Portugal est connu pour son café fort et serré, souvent consommé après les repas. Un bica est un expresso. |
Les desserts incontournables à déguster au Portugal
Pour finir un repas en beauté, laissez-vous tenter par ces desserts traditionnels qui font toute la richesse de la pâtisserie portugaise. Intégrer ces doux noms dans votre vocabulaire de la nourriture en portugais vous rapprochera encore un peu plus de la culture locale :
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Pastel de Nata : La petite tartelette emblématique, à base de pâte feuilletée croustillante et généreusement garnie de crème pâtissière légèrement caramélisée. Souvent saupoudrée de cannelle, elle se déguste chaude avec un café.
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Arroz Doce : Un riz au lait parfumé au citron et à la cannelle, douceur incontournable des repas en famille.
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Pão de Ló : Gâteau moelleux et spongieux typique, léger comme un nuage, qui trouve ses origines au Portugal et se décline en plusieurs variantes régionales.
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Baba de Camelo : Une mousse onctueuse réalisée à base de lait concentré sucré et d'œufs, souvent agrémentée d'amandes effilées pour le croustillant.
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Queijadas : Petits gâteaux fondants au fromage, traditionnels et savoureux, parfaits pour une pause gourmande.
Ces desserts, véritables symboles de la douceur de vivre portugaise, vous permettront non seulement de ravir vos papilles, mais aussi d'étoffer votre vocabulaire portugais culinaire pour vos prochaines conversations et commandes lors de votre séjour.
Comparaison du vocabulaire alimentaire entre le Brésil et le Portugal
Vous le savez peut-être, mais il y a des différences entre le portugais européen et brésilien, notamment au niveau du vocabulaire lié à la nourriture. Pour bien communiquer et éviter les malentendus, il est essentiel de connaître ces variations si vous apprenez le vocabulaire nourriture portugais.
Voici un tableau simple qui illustre quelques-unes de ces différences alimentaires courantes :
| Portugais (Portugal) | Portugais (Brésil) | Français |
|---|---|---|
| Sumo | Suco | Jus de fruits |
| Bica | Cafezinho | Expresso |
| Imperial | Chopp | Bière pression |
| Cenoura | Cenoura | Carotte |
| Aneto | Endro | Aneth |
Les verbes à connaître pour aborder la nourriture en portugais
Voici quelques verbes utiles pour parler de nourriture en portugais :
- Comer : Manger
Exemple : Eu gosto de comer peixe. (J'aime manger du poisson)
- Beber : Boire
Exemple : Ele quer beber um copo de vinho. (Il veut boire un verre de vin)
- Cozinhar : Cuisiner
Exemple : Nós vamos cozinhar juntos. (Nous allons cuisiner ensemble)
- Provar : Goûter
Exemple : Quer provar este bolo? (Voulez-vous goûter ce gâteau ?) - Gostar de : Aimer
Exemple : Eles gostam de comida picante. (Ils aiment la nourriture épicée)
Vous connaissez désormais le vocabulaire de la nourriture en portugais. N'hésitez pas à pratiquer en commandant dans un restaurant portugais, en cuisinant des recettes traditionnelles ou en regardant des émissions de cuisine en portugais. La clé est la pratique régulière et l'immersion dans la culture. Si vous envisagez de pousser vos compétences linguistiques plus loin, inscrivez-vous à notre formation au portugais en ligne réputée pour son efficacité.
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